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春季家常菜:芹菜拌花生(凉菜)

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春季家常菜:芹菜拌花生(凉菜)

春季家常菜:芹菜拌花生(凉菜) 

主料:芹菜、花生米、姜丝、蒜末、盐、昧精、香油各适量。 (最好不要加醋)

做法:

1.将芹菜根和叶片去掉,切成2 厘米长的段,用开水焯一下,捞出备用。
2.花生米提前泡几个小时后再用水煮熟,倒入焯好的芹菜中,加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油调匀即可装盘食用,这也是生活小窍门。(这个菜也可以和红萝卜同拌:红萝卜切长条,过热水焯凉后放进一起拌)

特点:味道香脆,清淡可口。
功效:凉血、降脂、减肥。 芹菜中所含的芦丁,能降低血清胆固醇,这也是生活小窍门。所以肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用,很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高,能够通畅大便,防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时,连花生米外边的红衣一块吃,可得到化学物质甘油脂和甾醇脂,它能使骨髓制造血小板的能力增强,提高身体的止血能力,这道菜适合肥胖病、贫血、高血脂、高血压、动脉硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃,也有开胃增食的功效。

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